美食美客，用心做，很健康

  美食美客烘焙中心团队致力于纯手工、无添加、绿色营养的烘焙产品的研发，利用学院的条件与资源以及专业技术，组建一个较高水平的团队，构建一个较为完备的烘焙技术体系。团队主推的DIY蛋糕从个人兴趣出发在亲自动手中感受快乐、放松心情，且DIY制作方式透明，在食品安全问题不断频发的今天，正好满足人们对于健康食品保障的需求。 

创客吧，甜甜的，很甜蜜

  食科院的创客吧创立于2015年，目前研究方向为乳制品和烘焙产品，另一方面由企业提供原始产品，建设校园商城，组织创业营销比赛，与学生互动创业，进行多模式售卖，为企业进行人才培养。

发酵辣椒，辣辣的，很贴心

  传统发酵辣椒是湖南的特产之一，研究团队收集了湖南各地的传统发酵辣椒样品150个，创建了传统发酵辣椒的风味指纹图谱。研究了盐渍辣椒盐水回收利用技术，并开发新产品，实现发酵辣椒盐水回收率90%，固体废物利用率达到80%。该研究发表SCI论文3篇、核心期刊论文9篇，授权发明专利17项，荣获湖南省科技进步二等奖1项，三等奖2项，全国商业进步二等奖2项等奖项。

水酶提取，高出油，更安全

  在获得较高出油率的情况下，又能充分保留油菜籽油中的油溶性营养成分与功能性成份、获得更安全的原生态高端油菜籽产品，同时又能综合利用油菜籽加工副产物如油茶皂素、油菜籽壳等物质的油菜籽加工集成体系。该项目申报专利5个，获得专利2个，在国内核心期刊上发表论文23篇，是国家“863”科技计划重大专项。

纳米传感，速度快，高效率

  食品安全问题是我们高度关注的一个话题。通过纳米粒子合成新途径的探索，构筑光电功能纳米粒子，结合纳米结构对电流和表面等离子体共振（SPR）特性的调控，构建了一系列高灵敏、高准确度的生物传感检测新方法，在食品微量污染物检测中取得了突破性进展，揭示了纳米材料吸附有害物质，增强光电生物传感器检测灵敏度、准确度的规律和作用机制。曾荣获湖南省自然科学三等奖，湖南省优秀硕士学位论文2篇。

  你是否曾为一顿美食而穿梭于城市之间、为了一份可口的菜肴忙碌于厨房间、关注各大美食博主只为寻找各色美食呢？来到食科院，尽享美食的盛宴。食科院，一个专业为你量身打造健康美食的存在。

  本期的走进湘农创业成果到这里就结束了，欢迎感兴趣的同学来到12教314和318参观，小编吃着美食等着你哦！